Description
Ce velouté vert aux courgettes, poireaux et céleri est une recette simple et délicieuse, idéale pour les repas à la maison.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les courgettes, le poireau et le céleri, cuire environ 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche lors du mixage.
- Cette soupe peut être servie avec des croûtons pour un peu de croustillant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg