Partager

Imaginez un cake moelleux, fondant, légèrement sucré… mais sans sucre ajouté ni une seule noisette de beurre. Oui, c’est possible, et c’est même délicieux. Ce cake sans beurre ni sucre est la preuve qu’on peut allier gourmandise et légèreté, sans compromis.

Parfait pour les petits-déjeuners sains, les goûters équilibrés ou même en dessert avec une compote maison, ce gâteau séduit aussi bien les enfants que les adultes. Et la meilleure partie ? Il se prépare facilement, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Bénéfices Clés

Ce cake n’est pas seulement une alternative plus saine, il est aussi incroyablement savoureux. Voici pourquoi il mérite une place dans votre carnet de recettes :

• Moelleux naturel grâce aux bananes bien mûres

• Sans sucre raffiné ni matières grasses saturées

• Facile à préparer : aucune technique compliquée

• Idéal pour toute la famille, y compris les enfants

• Customisable à l’infini : raisins secs, noix, pommes…

Ce n’est pas parce qu’on enlève le sucre et le beurre qu’on renonce au plaisir. Au contraire, on le redécouvre autrement.

Pour Qui Est Cette Recette ?

Vous surveillez votre alimentation ? Vous cuisinez pour quelqu’un qui limite sa consommation de sucre ? Vous cherchez un gâteau léger pour le goûter des enfants ? Cette recette est faite pour vous.

Elle convient parfaitement :

• Aux personnes suivant un régime sans sucre ou faible en matières grasses

• Aux sportifs cherchant une collation saine

• Aux enfants, car elle est douce et sans additifs

• À tous ceux qui aiment les desserts simples, faits maison, et nourrissants

Ingrédients pour Cake Sans Beurre ni Sucre

Ingrédients de Base

Ce cake repose sur une base simple mais ingénieuse, où chaque ingrédient a son rôle :

• 200 g de farine (de blé classique, semi-complète ou même d’épeautre pour varier)

• 3 œufs : apportent structure et légèreté

• 2 bananes bien mûres : la source de douceur naturelle

• Le zeste d’un citron : pour une note fraîche et acidulée

• Une pincée de sel : rehausse les saveurs

• 1 yaourt nature à 0 % : pour une texture fondante

• 15 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) : juste ce qu’il faut pour la souplesse

• 1 sachet de levure chimique

Ce sont des ingrédients simples, abordables, mais qui combinés donnent un résultat digne des meilleures pâtisseries maison.

Substitutions et Conseils

Pas de yaourt sous la main ? Remplacez-le par un yaourt végétal nature ou même du fromage blanc allégé. Envie d’une touche plus rustique ? Optez pour une farine semi-complète ou ajoutez une cuillère de flocons d’avoine.

Voici quelques options selon vos préférences :

• Bananes : substituables par de la compote de pommes sans sucre ajouté

• Huile : huile de coco désodorisée pour un goût plus exotique

• Ajouts : noix concassées, raisins secs, dés de pommes ou même pépites de chocolat noir à 70 % pour les plus gourmands

Petit conseil : plus vos bananes sont mûres (avec des taches noires), meilleur sera le goût et la texture. Elles font tout le travail du sucre, naturellement.

Les Meilleures Bananes pour cette Recette

Le secret de ce cake, ce sont les bananes bien mûres. Celles qu’on hésite à jeter mais qui deviennent de véritables trésors en cuisine. Plus elles sont noircies, plus elles sont sucrées et moelleuses.

Si vos bananes ne sont pas encore mûres, vous pouvez :

• Les mettre au four 10 minutes à 150 °C (avec la peau)

• Les enfermer dans un sac en papier avec une pomme pour accélérer la maturation

Et si vous cherchez une alternative, pensez à la compote de pommes maison ou aux dattes mixées : parfait pour sucrer naturellement.

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

Les Indispensables

Pas besoin d’équipement professionnel pour réussir ce cake. Voici ce qu’il vous faut :

• Un grand saladier pour mélanger confortablement

• Un fouet ou une fourchette robuste pour battre les ingrédients

• Un moule à cake classique

• Du papier cuisson ou un peu d’huile pour chemiser le moule

Les Outils Bonus

Vous voulez faciliter encore plus la préparation ?

• Un batteur électrique vous aidera à obtenir une texture bien aérée, surtout lors du fouettage des œufs et bananes

• Une maryse pour racler les bords du saladier sans gaspillage

• Une grille pour laisser le gâteau refroidir uniformément après cuisson

Investir dans de bons outils n’est pas indispensable, mais cela change l’expérience culinaire — surtout quand on cuisine régulièrement.

Comment Réaliser le Cake Sans Beurre ni Sucre

Faire un cake sans beurre ni sucre n’a jamais été aussi simple, ni aussi agréable. C’est une recette qu’on adopte vite, qu’on personnalise facilement, et qui s’invite sur toutes les tables, du petit-déjeuner au goûter. Suivez le guide étape par étape, comme si un(e) ami(e) passionné(e) de cuisine vous l’expliquait dans sa cuisine.

Étape 1 : Préchauffez Votre Four

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C, en chaleur tournante si possible. Ce détail a son importance : un four bien chaud assure une cuisson homogène et une belle montée de la pâte. Pendant ce temps, préparez votre moule à cake en le chemisant avec du papier cuisson ou en le graissant légèrement à l’huile neutre.

Étape 2 : Préparation de la Base du Cake

Prenez un grand saladier et écrasez 2 bananes bien mûres à la fourchette. Plus elles sont noires, plus elles donneront du goût et du moelleux. Ajoutez ensuite 3 œufs, le zeste d’un citron (bio de préférence) et une pincée de sel.

Fouettez le tout vigoureusement pendant environ 7 minutes. Le mélange doit devenir clair, mousseux et bien homogène. Ce temps de fouettage est crucial pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui rendra le cake plus léger.

Conseil de pro : un batteur électrique rend cette étape plus facile et garantit une texture parfaite.

Étape 3 : Incorporer les Ingrédients Humides

Ajoutez maintenant le yaourt nature à 0 %. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Puis, versez 15 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) en filet, tout en continuant de mélanger. L’idée est d’incorporer l’huile progressivement pour une pâte bien lisse. Cela remplace le beurre en apportant juste assez de matière grasse pour garder un cake fondant, sans lourdeur.

Étape 4 : Ajouter les Ingrédients Secs

Tamisez 200 g de farine avec 1 sachet de levure chimique, puis ajoutez-les délicatement à la préparation. Utilisez une spatule ou un fouet manuel, mais évitez de trop travailler la pâte. Un mélange doux permet de conserver l’aération obtenue à l’étape précédente.

Le résultat final doit être une pâte lisse, sans grumeaux, ni trop liquide, ni trop dense.

Étape 5 : Cuisson du Cake

Versez la pâte dans votre moule préparé. Lissez légèrement le dessus avec la spatule, puis enfournez pour environ 40 minutes.

Astuce cuisson : au bout de 35 minutes, plantez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir propre ou légèrement humide, mais sans pâte crue.

Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes, selon votre four.

Étape 6 : Refroidissement et Démoulage

Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant 10 à 15 minutes. Ce temps de repos évite qu’il se casse au démoulage. Ensuite, transférez-le délicatement sur une grille de refroidissement pour qu’il finisse de refroidir à l’air libre.

Et voilà, votre cake sans beurre ni sucre est prêt à être dégusté.

Conseils Pour un Résultat Parfait

• Choisissez des bananes bien mûres : elles font toute la différence.

• Respectez le temps de fouettage des œufs et bananes : c’est ce qui donne du volume.

• Ne surmélangez pas la pâte une fois la farine ajoutée : cela évite un cake trop dense.

• Personnalisez selon vos envies : raisins secs, pommes, noix, zestes d’orange…

Ce cake est une base idéale pour expérimenter.

Comment Conserver le Cake Sans Beurre ni Sucre

Un gâteau sans conservateurs mérite un bon mode de conservation. Voici comment le garder moelleux et savoureux plus longtemps :

À Température Ambiante

Conservez le cake dans une boîte hermétique ou bien emballé dans un torchon propre. Il se garde 2 jours à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Au Réfrigérateur

Pour prolonger la fraîcheur, placez-le au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 5 jours. Sortez-le un peu avant de servir pour qu’il retrouve sa texture tendre.

Astuce de Congélation

Coupez le cake en tranches et placez-les dans des sachets individuels. Au congélateur, il peut se conserver jusqu’à 3 mois. Il suffit de sortir une tranche la veille ou de la passer quelques secondes au micro-ondes.

Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je remplacer les bananes ?

Oui, absolument. Vous pouvez les remplacer par de la compote de pommes sans sucre ajouté ou une purée de dattes pour une version différente mais toujours sucrée naturellement.

Est-ce que ce cake convient aux enfants ?

Oui, c’est un excellent goûter sain. Sans sucre raffiné, avec des ingrédients simples, il est idéal pour les petites faims ou les boîtes à lunch.

Peut-on le rendre sans gluten ?

Oui. Utilisez un mélange de farine sans gluten (riz, maïs, sarrasin) ou une base d’amande et maïzena. Attention à bien ajuster l’humidité.

Ce cake est-il bon pour les personnes diabétiques ?

Ce cake ne contient pas de sucre raffiné, mais les bananes ont un index glycémique modéré. Il peut être consommé en petites portions, selon les recommandations personnelles.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé ce cake sans beurre ni sucre, vous pourriez aussi apprécier :

• Gâteau au yaourt et au citron – La recette facile et savoureuse

• Clafoutis léger aux poires et chocolat

• Gâteau à la banane et aux flocons d’avoine – version diététique

• Gâteau au citron à la crème fraîche – moelleux et fondant

• Cake léger au citron et graines de pavot

Conclusion

Le cake sans beurre ni sucre, c’est la preuve que gourmandise et équilibre peuvent faire bon ménage. C’est une recette qu’on adopte pour sa simplicité, qu’on garde pour son goût, et qu’on partage avec plaisir autour d’un café ou au goûter.

Essayez-le, testez vos variantes, et surtout, régalez-vous. Ce genre de recette n’est pas juste bonne pour la santé – elle est bonne, tout court.

Lmprimer

Partager