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Quand l’été bat son plein et que la chaleur nous pousse à chercher un peu de fraîcheur, rien ne vaut une glace faite maison. Et si on vous disait que cette glace maison fraise & vanille ne nécessite ni sorbetière, ni compétences de chef pâtissier ? Oui, vous avez bien lu : quelques ingrédients simples, un petit peu de patience, et vous obtiendrez une douceur onctueuse et fruitée, parfaite pour les goûters en terrasse ou les desserts improvisés entre amis.

Cette recette se distingue par sa simplicité, son goût authentique de fraise relevé d’une touche de vanille, et surtout sa texture crémeuse grâce au lait concentré sucré. Que vous soyez parent à la recherche d’un dessert sain pour les enfants ou amateur de glaces à la recherche d’un plaisir fait maison, cette recette est faite pour vous.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les atouts clés

Cette glace est un véritable concentré d’avantages :

• Ultra facile à faire, même sans machine.

• Une texture douce et crémeuse, qui se forme naturellement grâce au lait concentré.

• Un goût frais, naturel et pas trop sucré, parfait pour les palais les plus délicats.

• Personnalisable : on peut y ajouter des morceaux de fraises, du coulis, ou même un peu de menthe fraîche hachée.

Vous n’avez jamais fait de glace avant ? C’est le moment parfait pour vous lancer.

Pour qui ?

Cette recette s’adresse à tout le monde :

• Les familles : un dessert que les enfants adorent, et qu’ils peuvent même aider à préparer.

• Les débutants en cuisine : aucune technique compliquée, pas de cuisson, juste du mélange.

• Les gourmands soucieux des ingrédients : vous savez exactement ce que vous mettez dans votre glace.

Ingrédients pour Glace Maison Fraise & Vanille

Ingrédients principaux

Voici ce dont vous avez besoin pour environ 4 à 6 portions :

• 1/2 tasse de sucre (environ 100 g) : pour adoucir sans dominer la fraise.

• 1/2 tasse de lait concentré sucré (environ 120 ml) : l’ingrédient magique pour une texture soyeuse.

• 1 cuillère à café de jus de citron : pour équilibrer le tout et réveiller les saveurs.

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : pour la rondeur aromatique.

• Optionnel : quelques fraises fraîches écrasées ou du coulis : à adapter selon vos envies.

Substitutions et astuces

Besoin d’adapter la recette ? Voici quelques conseils :

• Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave pour une version un peu plus naturelle.

• Si vous préférez une version sans produits laitiers, essayez le lait concentré végétal (disponible dans certaines boutiques bio).

• Le jus de citron peut être remplacé par du zeste de citron vert pour un petit twist acidulé.

• Pas de fraises fraîches ? Un bon coulis de qualité fera parfaitement l’affaire.

Les meilleures fraises pour cette recette

Toutes les fraises ne se valent pas, surtout pour une glace où le goût du fruit est roi. Voici les variétés à privilégier :

• Gariguette : sucrée et parfumée, parfaite pour une glace fondante.

• Cléry : charnue, juteuse, très douce.

• Mara des Bois : une vraie explosion de parfum, avec des notes proches de la fraise des bois.

Petite astuce : choisissez des fraises bien mûres, voire légèrement abîmées – elles sont souvent les plus sucrées et feront merveille dans une glace.

Vous n’avez pas de fraises fraîches sous la main ? Les fruits rouges surgelés (décongelés au préalable) peuvent également très bien fonctionner.

Ustensiles de cuisine nécessaires

Essentiels

Pas besoin de matériel professionnel ici. Juste quelques basiques :

• Un grand bol de mélange

• Un fouet (manuel ou électrique selon votre motivation)

• Un récipient hermétique adapté à la congélation

• Une cuillère à glace pour le service

Optionnels mais pratiques

• Un mixeur si vous utilisez des fraises entières pour faire un coulis

• Une spatule en silicone pour bien racler les bords du bol

• Une sorbetière, bien sûr, si vous en possédez une et voulez une texture encore plus lisse, mais ce n’est absolument pas indispensable

Comment faire la Glace Maison Fraise & Vanille

Préparer une glace maison peut sembler intimidant, surtout sans sorbetière. Mais cette recette est là pour vous prouver le contraire. Elle est simple, rapide et vous guide pas à pas. Suivez ces étapes, et vous obtiendrez une glace aussi belle que bonne, avec ce goût irrésistible de fraise et de vanille.

Étape 1 : Mélanger les ingrédients de base

Commencez par verser le lait concentré sucré dans un grand bol. Ajoutez le sucre et fouettez légèrement, juste assez pour que le sucre commence à se dissoudre. Pas besoin de sortir le batteur électrique, un fouet manuel suffit.

Ajoutez ensuite le jus de citron et l’extrait de vanille. Ce petit filet d’acidité va équilibrer la douceur et réveiller les arômes naturels des fraises. Vous allez voir, la différence se sent vraiment au goût.

Étape 2 : Incorporer les fraises (optionnel mais recommandé)

Si vous avez choisi d’ajouter des fraises, deux options s’offrent à vous :

• Des fraises fraîches écrasées pour une texture fruitée, avec quelques morceaux

• Un coulis de fraise maison pour une glace plus lisse et marbrée

Incorporez-les doucement à la préparation. Ne mélangez pas trop si vous souhaitez un effet marbré, qui fait toujours son petit effet visuellement.

Étape 3 : Congélation

Versez la préparation dans un récipient hermétique adapté au congélateur. Étalez bien la surface à l’aide d’une spatule pour une prise uniforme. Puis, placez au congélateur pendant au moins 5 à 6 heures.

Astuce : pour éviter les cristaux de glace, vous pouvez remuer légèrement la préparation avec une fourchette au bout de 2 ou 3 heures.

Étape 4 : Servir

Avant de servir, sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante. Cela facilitera le service et révélera toute son onctuosité.

Utilisez une cuillère à glace plongée dans de l’eau chaude pour former de jolies boules. Et voilà, votre glace maison fraise & vanille est prête à régaler tout le monde.

Astuces pour réussir votre glace

Même si cette recette est simple, quelques conseils peuvent faire toute la différence :

• Ne surchargez pas en sucre si vos fraises sont bien mûres. Goûtez-les avant d’ajouter la dose complète.

• Une pincée de sel dans le mélange peut faire ressortir les arômes de la vanille et de la fraise.

• Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat blanc ou un filet de coulis avant de servir.

Et surtout, soyez indulgent·e avec vous-même : même si la texture n’est pas parfaite du premier coup, le goût sera là.

Comment conserver la Glace Maison Fraise & Vanille

La conservation est aussi importante que la préparation. Voici comment bien gérer les restes (s’il y en a).

À température ambiante

Évitez de laisser la glace dehors trop longtemps. Elle fond rapidement et risque de perdre sa belle texture. Sortez-la juste avant de servir, pas plus de 10 minutes à l’avance.

Au réfrigérateur

Pas recommandé pour une glace maison. Elle risque de fondre partiellement puis de recongeler, ce qui crée des cristaux désagréables.

Au congélateur

Conservez votre glace dans un récipient hermétique, avec un film plastique au contact si possible. Cela évite les brûlures de congélation. Elle se garde facilement jusqu’à 2 semaines, même si elle est souvent finie bien avant.

Foire aux Questions (FAQs)

Peut-on faire cette glace sans sorbetière ?

Absolument. Cette recette a été pensée pour fonctionner sans sorbetière. Le lait concentré aide à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais il faut les laisser décongeler et bien les égoutter avant de les ajouter à la préparation. Sinon, elles risquent d’apporter trop d’eau et d’altérer la texture.

Peut-on réduire le sucre ?

Bien sûr. Si vous aimez les desserts moins sucrés, vous pouvez diminuer la quantité de sucre ou utiliser un sucrant naturel comme le miel. L’important est de garder un bon équilibre avec l’acidité du citron.

Quelle texture attendre ?

Vous obtiendrez une glace crémeuse, un peu mousseuse, surtout si vous avez bien fouetté le mélange. Elle ne sera pas aussi dense qu’une glace industrielle, mais bien plus légère et savoureuse.

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Conclusion

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réussir votre glace maison fraise & vanille. Elle est simple, savoureuse, et surtout accessible à toutes et tous. Que ce soit pour un dessert improvisé ou un goûter en famille, elle fera à coup sûr l’unanimité.

N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts, à l’agrémenter de toppings ou à la partager autour de vous. Et surtout : régalez-vous.

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