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Introduction

Si vous adorez la fameuse salade de chou crémeuse servie chez KFC, vous allez tomber sous le charme de cette version maison. Plus fraîche, plus savoureuse et surtout personnalisable, cette recette de coleslaw est un véritable incontournable des repas d’été, des barbecues ou même des sandwichs gourmands.

La salade façon KFC (coleslaw maison) est bien plus simple à réaliser qu’on ne l’imagine. Pas besoin de cuisson, peu d’ingrédients, et pourtant, le résultat est bluffant. Ce mélange de chou finement émincé, de carottes croquantes et de sauce crémeuse légèrement sucrée fait toujours sensation à table.

Que vous cherchiez un accompagnement pour votre poulet frit maison, ou simplement une salade rafraîchissante, vous êtes au bon endroit. Suivez le guide, on vous montre tout, pas à pas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ses avantages

Vous hésitez encore ? Voici pourquoi cette salade va devenir un classique chez vous.

• Rapide à préparer : 15 minutes montre en main pour un résultat ultra savoureux.

• Des ingrédients simples : rien d’exotique, que du basique de votre frigo.

• Une texture parfaite : croquant du chou et douceur de la sauce, c’est l’équilibre rêvé.

• Polyvalente : parfaite en accompagnement ou pour garnir un burger ou un wrap.

Et le petit plus ? Cette salade se bonifie au fil des heures. Elle est même meilleure le lendemain.

Pour qui est cette salade ?

Cette recette est accessible à tous, même si vous débutez en cuisine. Elle convient :

• Aux familles : elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

• Aux végétariens : sans viande, sans souci.

• Aux amateurs de cuisine rapide mais faite maison.

• Aux fans de repas conviviaux : elle se prépare à l’avance et se partage facilement.

Les ingrédients de la salade façon KFC

Ingrédients principaux

Voici la base pour 4 à 6 personnes :

• 500 g de chou blanc (ou un mélange avec du chou rouge) finement émincé.

• 2 carottes moyennes, râpées.

• 1 petite pomme râpée (facultative, mais apporte une fraîcheur délicieuse).

• 120 g de mayonnaise

• 2 c. à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche épaisse.

• 1 c. à soupe de sucre fin

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron).

• Sel et poivre à ajuster.

• 1/2 c. à café d’ail ou d’oignon en poudre (facultatif, mais très savoureux).

Des ingrédients simples, pour une explosion de goût garantie.

Substitutions et conseils

Pas de yaourt ? Pas de panique. Voici quelques alternatives testées et approuvées :

• Crème fraîche épaisse : pour une texture encore plus onctueuse.

• Fromage blanc : pour une version plus légère.

• Jus de citron à la place du vinaigre de cidre : plus fruité et vif.

• Un peu de miel ou de sirop d’érable si vous aimez une touche plus douce.

Et si vous aimez le croquant, n’hésitez pas à ajouter des graines de tournesol ou des noix concassées. Votre salade aura encore plus de caractère.

Quel est le meilleur chou pour une salade coleslaw maison ?

Le chou blanc est le choix traditionnel, pour sa texture ferme et son goût doux qui absorbe parfaitement la sauce. Si vous souhaitez plus de couleur ou de variété, un mélange de chou blanc et chou rouge fonctionne à merveille.

L’essentiel ? Émincer le chou très finement. Que vous utilisiez un couteau bien aiguisé, une mandoline ou un robot, la finesse est la clé d’une salade fondante et agréable en bouche. N’hésitez pas à masser le chou quelques instants avec un peu de sel pour le rendre encore plus tendre.

Ustensiles nécessaires

Les indispensables

Pour réaliser cette recette dans les meilleures conditions, voici ce dont vous aurez besoin :

• Un grand saladier : pour bien mélanger sans en mettre partout.

• Une râpe ou un robot : pour râper carottes et pomme rapidement.

• Un bon couteau : si vous émincez le chou à la main.

• Une cuillère en bois ou une spatule souple : pour incorporer la sauce sans écraser les légumes.

Les petits plus

Si vous voulez aller plus loin :

• Une mandoline : pour une coupe ultra-fine et régulière du chou.

• Un bol doseur : pour bien ajuster les quantités de sauce.

• Un film alimentaire ou un couvercle hermétique : indispensable pour la phase de repos au frais.

Comment préparer la salade façon KFC (Coleslaw maison)

Rien de compliqué ici, promis. Suivez simplement ces étapes, et vous obtiendrez une salade crémeuse, croquante, et absolument irrésistible. C’est une recette qu’on aime refaire encore et encore, surtout parce qu’elle se prépare en un clin d’œil.

Étape 1 : Préparer les légumes

Commencez par laver vos carottes, la pomme si vous en utilisez, et le chou. Ensuite :

• Émincez très finement le chou. C’est la clé pour que la salade soit agréable à manger. Plus c’est fin, plus c’est tendre.

• Râpez les carottes. Si vous voulez gagner du temps, un robot avec râpe intégrée fera parfaitement l’affaire.

• Râpez également la pomme, avec ou sans peau selon votre préférence. Elle apporte une fraîcheur et une petite touche sucrée naturelle.

Une fois tous les légumes préparés, placez-les dans un grand saladier. Mélangez légèrement pour bien répartir.

Étape 2 : Préparer la sauce

Dans un bol à part, préparez cette fameuse sauce coleslaw maison qui donne tout son charme à la salade façon KFC :

• Mettez la mayonnaise, le yaourt ou la crème fraîche.

• Ajoutez le sucre, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), le sel, le poivre, et si vous le souhaitez, un peu d’ail ou d’oignon en poudre.

• Fouettez le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène, onctueuse et légèrement acidulée.

Astuce : goûtez avant d’ajouter à la salade. Vous aimez les sauces plus sucrées ? Ajoutez une pincée de sucre. Vous préférez plus d’acidité ? Un peu de vinaigre en plus fera l’affaire.

Étape 3 : Assembler la salade

Versez la sauce sur le mélange chou-carottes (et pomme si utilisée). Avec une cuillère ou une spatule, mélangez délicatement mais soigneusement. L’idée est que chaque morceau de légume soit bien enrobé sans être écrasé.

Prenez votre temps à cette étape : plus vous mélangez doucement, meilleure sera la texture finale.

Étape 4 : Laisser reposer

Couvrez votre saladier avec un couvercle ou du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Mais si vous avez un peu plus de temps devant vous, laissez reposer toute la nuit. Cela permet au chou de s’attendrir, et aux saveurs de se fondre entre elles pour un résultat encore plus savoureux.

Astuces pour réussir à tous les coups

• Finesse du chou : c’est ce qui change tout. Un chou trop épais restera dur même après une nuit au frais.

• Goûter la sauce avant de la mélanger : c’est votre salade, ajustez-la selon vos goûts.

• Trop épaisse ? Un peu de lait ou de yaourt permet d’alléger la sauce sans la rendre liquide.

• Une touche originale : quelques graines de tournesol ou de courge grillées au dernier moment, pour le croquant.

• Version légère : remplacez la moitié de la mayo par du yaourt grec.

Comment conserver votre salade coleslaw maison

À température ambiante

Comme cette salade contient de la mayonnaise et des produits laitiers, elle ne se conserve pas à température ambiante. Évitez de la laisser dehors plus de 30 minutes, surtout en été.

Au réfrigérateur

• Placez la salade dans une boîte hermétique.

• Elle se garde jusqu’à 3 jours au frais.

• Pensez à bien la remuer avant de servir, surtout si elle a rendu un peu d’eau.

Peut-on la congeler ?

Ce n’est pas recommandé. Le chou perd sa texture croquante à la décongélation et la sauce devient liquide. Pour profiter pleinement de sa saveur, mieux vaut la préparer fraîche.

Foire aux questions (FAQs)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Absolument. C’est même conseillé. Préparez-la la veille, elle sera encore plus savoureuse le lendemain. C’est l’alliée parfaite des repas planifiés.

Peut-on remplacer la mayonnaise ?

Oui, plusieurs options s’offrent à vous :

• Yaourt nature pour plus de légèreté.

• Crème fraîche pour un côté plus riche.

• Mayonnaise végane pour une version 100 % végétale.

Est-ce que cette recette convient aux végétariens ou aux végans ?

Oui pour les végétariens. Pour une version végane, il suffit de remplacer la mayo par une alternative végétale et de vérifier que le yaourt ou la crème utilisée soit d’origine végétale.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr ! Voici quelques idées :

• Céleri râpé pour une touche croquante.

• Oignon rouge finement tranché pour un goût plus prononcé.

• Raisins secs pour une note sucrée.

N’hésitez pas à personnaliser selon vos envies.

Recettes associées

Si vous avez aimé cette salade façon KFC, vous pourriez également apprécier :

• Pommes de terre à l’ail et au beurre au four : parfaites à servir avec du poulet frit.

• Poulet coco réunionnais : une alternative parfumée et exotique.

• Gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel : pour un repas complet et gourmand.

• Sauce barbecue à l’érable maison : l’accompagnement idéal pour compléter un repas façon KFC.

• Salade fraîcheur au thon et au fromage frais : une autre option de salade estivale.

Conclusion

Cette salade façon KFC maison a tout pour plaire : elle est simple, savoureuse, et adaptable à toutes les envies. Elle se prépare en un rien de temps, se conserve facilement, et peut accompagner une infinité de plats.

C’est le genre de recette qu’on garde précieusement dans son carnet de cuisine. Alors, testez-la, partagez-la, et n’hésitez pas à en faire votre propre version. Vous verrez, elle a tout pour devenir un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.

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