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La soupe thaï parfumée au poulet, basilic et citron vert est bien plus qu’un simple bol de réconfort. C’est une explosion de saveurs venues tout droit de Bangkok, mêlant la douceur crémeuse du lait de coco, le piquant subtil du gingembre et des piments, et la fraîcheur acidulée du citron vert. Cette recette est idéale pour les soirs où vous souhaitez vous offrir une évasion culinaire sans quitter votre cuisine. Même si vous débutez, rassurez-vous : avec les bons ingrédients et quelques astuces, vous réaliserez cette soupe en toute simplicité.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Soupe Thaï

Avantages Clés

Cette soupe est un véritable atout pour votre répertoire de recettes maison. Elle se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner de semaine. Sa richesse en saveurs et en parfums ravira les amateurs de cuisine asiatique, tandis que sa légèreté la rend idéale pour un repas sain. La combinaison de citronnelle, de gingembre et de basilic thaï transporte vos papilles en Asie du Sud-Est à chaque cuillerée.

Autre point fort : cette soupe est très versatile. Vous pouvez l’adapter selon vos envies ou le contenu de votre réfrigérateur. Pas de basilic thaï sous la main ? Un peu de basilic classique fera l’affaire. Vous préférez une version végétarienne ? Substituez le poulet par du tofu ferme pour une alternative tout aussi savoureuse.

Convient Pour

Cette recette convient parfaitement à une grande variété de situations. Elle est idéale pour :

• Les soirs de semaine où vous manquez de temps mais souhaitez un repas maison.

• Les dîners en famille où chacun peut ajuster le niveau d’épices à son goût.

• Les régimes sans gluten et sans lactose, grâce à des options simples de substitution.

Ingrédients Pour Soupe Thaï Parfumée au Poulet

Ingrédients de Base

Voici ce qu’il vous faudra pour réaliser cette soupe parfumée :

• 200 ml de lait de coco : pour une texture crémeuse et un goût légèrement sucré.

• 3 gousses d’ail émincées : apportent une profondeur aromatique.

• 400 g de blanc de poulet (filets ou cuisses désossées) : la base protéinée de la soupe.

• 1 litre de bouillon de volaille : idéalement maison pour un maximum de saveur.

• 2 tiges de citronnelle : légèrement écrasées pour libérer leur arôme.

• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) : pelé et tranché finement pour un parfum épicé.

• 1 à 2 piments rouges : ajustez selon votre tolérance au piquant.

• Le zeste et le jus de 2 citrons verts : pour une touche acidulée.

• Un petit bouquet de basilic thaï : pour la note finale de fraîcheur.

• 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm : la touche umami incontournable.

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale : tournesol ou arachide pour faire revenir les aromates.

• Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goût.

Substitutions et Astuces

• Lait de coco : Pour une version allégée, optez pour du lait de coco light, mais gardez à l’esprit que la soupe sera moins onctueuse.

• Poulet : Vous pouvez remplacer par des crevettes pour une touche marine, ou du tofu pour une version végétarienne.

• Citronnelle : Si vous n’en trouvez pas, un peu de zeste de citron vert supplémentaire et du gingembre renforceront le parfum.

• Basilic thaï : À défaut, le basilic classique est une alternative acceptable.

Le Meilleur Poulet Pour Soupe Thaï

Pour une soupe parfaitement réussie, le choix du poulet est essentiel. Les blancs de poulet sont pratiques car ils cuisent rapidement et restent tendres lorsqu’ils sont pochés doucement dans le bouillon. Cependant, les cuisses désossées offrent un goût plus riche et une texture plus moelleuse, idéale pour ceux qui aiment une viande plus juteuse.

Astuce de chef : Ne faites pas bouillir le poulet à gros bouillons. Une cuisson douce à frémissement permet de conserver toute sa tendreté.

Ustensiles De Cuisine Indispensables

Les Incontournables

• Une grande casserole pour contenir le bouillon et les ingrédients.

• Un couteau bien aiguisé pour trancher finement la citronnelle, le gingembre et le poulet.

• Une planche à découper stable pour travailler en toute sécurité.

Les Petits Plus

• Un pilon à épices pour écraser la citronnelle et libérer ses huiles essentielles.

• Un presse-citron pour extraire facilement le jus des citrons verts.

Comment Préparer Soupe Thaï Parfumée au Poulet, Basilic et Citron Vert

Cette partie est le cœur de la recette. Ici, pas de panique ni de gestes techniques impossibles. Chaque étape a été pensée pour que même un cuisinier débutant puisse réaliser cette soupe comme un pro. Suivez le guide pas à pas et vous obtiendrez une soupe thaï pleine de saveurs et parfaitement équilibrée.

Étape 1 – Préparation des aromates

Dans une grande casserole, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé, le gingembre en tranches, les tiges de citronnelle légèrement écrasées et les piments rouges finement émincés. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes. L’objectif est de libérer les arômes sans brûler l’ail. Remuez régulièrement pour que les parfums se diffusent et embaument votre cuisine.

Astuce : Pour intensifier le parfum de la citronnelle, écrasez-la légèrement avec le dos d’un couteau avant de l’ajouter.

Étape 2 – Cuisson du poulet et du bouillon

Versez délicatement le litre de bouillon de volaille sur les aromates. Augmentez légèrement le feu pour porter le tout à frémissement, sans laisser bouillir vigoureusement. Plongez ensuite les blancs de poulet entiers dans le bouillon parfumé. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et reste tendre.

Astuce : Ne laissez pas le bouillon bouillir fort, cela risquerait de rendre le poulet sec. Un léger frémissement suffit pour une cuisson douce et homogène.

Étape 3 – Ajout du lait de coco et assaisonnements

Retirez le poulet de la casserole et réservez-le sur une planche à découper. Réduisez le feu au minimum puis incorporez le lait de coco, la cuillère à soupe de nuoc-mâm, le zeste des citrons verts et la moitié de leur jus. Mélangez délicatement pour obtenir une soupe crémeuse et légèrement parfumée. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4 – Finitions et ajustements

Découpez les blancs de poulet en fines lamelles ou en dés, puis remettez-les dans la soupe chaude. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant, si besoin, le reste du jus de citron vert pour plus de fraîcheur. Servez immédiatement pour profiter pleinement des arômes.

Astuce : Ajoutez les feuilles de basilic thaï juste avant de servir pour qu’elles gardent tout leur parfum.

Astuces Pour Réussir Cette Soupe Thaï

• Équilibrer les saveurs : Ajustez le nuoc-mâm, le citron vert et les piments selon vos préférences. La cuisine thaï repose sur l’harmonie entre le salé, le sucré, l’acidulé et le piquant.

• Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer le bouillon parfumé à l’avance et le conserver au frais. Ajoutez le lait de coco et le poulet juste avant de servir.

• Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme et le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une soupe tout aussi savoureuse.

Comment Conserver Soupe Thaï Parfumée au Poulet

À Température Ambiante

La soupe peut rester à température ambiante jusqu’à 2 heures après la cuisson. Au-delà, il est conseillé de la réfrigérer.

Au Réfrigérateur

Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter de faire bouillir le lait de coco.

Astuces de Congélation

La soupe peut être congelée sans problème, mais retirez les feuilles de basilic avant congélation car elles perdent leur texture. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement.

Foire Aux Questions (FAQs)

Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?

Oui, mais la soupe sera moins onctueuse. Pour compenser, vous pouvez ajouter une petite cuillère de crème de coco.

Comment rendre la soupe moins épicée ?

Retirez les graines des piments avant de les émincer ou réduisez simplement la quantité de piments. Vous pouvez également utiliser un piment doux pour un parfum sans piquant.

Puis-je remplacer le poulet par du tofu ?

Absolument. Le tofu ferme est une excellente alternative végétarienne et absorbe bien les saveurs du bouillon.

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, mais ajoutez le lait de coco et le basilic juste avant de servir pour préserver la texture et la fraîcheur des arômes.

Recettes Associées

Si vous avez aimé cette Soupe Thaï Parfumée au Poulet, Basilic et Citron Vert, découvrez aussi :

• • Poulet Coco Réunionnais : Un curry crémeux et parfumé pour les amateurs de saveurs exotiques.

  • Velouté Thaï au Poulet et Lait de Coco : Une autre soupe thaïlandaise réconfortante et pleine de caractère.

  • Nouilles Thaï au Poulet Cacahuètes : Pour continuer le voyage culinaire avec une touche de croquant.

Conclusion

Cette soupe thaï parfumée au poulet, basilic et citron vert est la recette parfaite pour impressionner vos proches tout en vous faisant plaisir. Facile, rapide et pleine de saveurs, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine maison. N’attendez plus pour la tester et laissez-vous transporter en Thaïlande à chaque cuillerée.

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