Partager

Introduction

Le tiramisu aux fraises et mascarpone est le dessert parfait pour les beaux jours : léger, sans cuisson et délicieusement fruité. Ce classique revisité séduit par sa crème onctueuse, son coulis acidulé et ses fraises fraîches, le tout monté en couches aériennes et gourmandes. Simple à réaliser, il convient aussi bien aux repas en famille qu’aux occasions plus festives.

Ce tiramisu aux fraises & mascarpone, c’est la recette idéale à préparer pour un déjeuner en terrasse, une fête en famille ou même simplement pour se faire plaisir en fin de journée. Il n’y a pas besoin de four, ni de techniques compliquées. Juste quelques bons ingrédients, un peu d’amour et le tour est joué.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Atouts de ce Tiramisu

Il y a plusieurs bonnes raisons pour lesquelles ce tiramisu pourrait bien devenir votre nouveau dessert préféré. D’abord, il est sans café ni alcool, donc parfaitement adapté aux enfants et à ceux qui préfèrent les douceurs fruitées. Ensuite, il se prépare facilement, sans cuisson, et peut être réalisé à l’avance, ce qui en fait le dessert parfait pour les grandes occasions.

Et surtout, sa texture légère et son goût fruité en font un dessert rafraîchissant, idéal quand les beaux jours pointent leur nez. Ce n’est pas juste une gourmandise : c’est une bouffée de printemps à chaque bouchée.

Pour Quelles Occasions ?

Ce tiramisu aux fraises est incroyablement polyvalent. Il fait merveille lors d’un repas d’été, à Pâques, pour la fête des mères, ou encore comme dessert raffiné pour un dîner entre amis. Il peut être présenté en format familial dans un grand plat ou en version individuelle, en verrines, pour un effet encore plus chic.

Et si vous débutez en pâtisserie, ne vous inquiétez pas : cette recette est aussi simple qu’un jeu d’enfant. Pas besoin d’être un chef pour réussir ce délice !

Ingrédients pour un Tiramisu aux Fraises Parfait

Ingrédients Principaux

Voici la liste des ingrédients essentiels :

• 250 g de mascarpone : la base crémeuse du dessert.

• 3 œufs : pour une texture aérienne.

• 100 g de sucre en poudre : à répartir entre la crème et le coulis.

• 500 g de fraises fraîches : bien mûres, bien rouges, bien juteuses.

• Jus d’un citron : pour relever le coulis.

• 24 biscuits à la cuillère : parfaits pour absorber le coulis sans se désintégrer.

• Une pincée de sel : pour faire monter les blancs en neige.

• Quelques feuilles de menthe (facultatif) : pour une touche de verdure à la présentation.

Chaque ingrédient a son importance, alors prenez le temps de bien les choisir. Des fraises de qualité font toute la différence.

Substituts & Conseils

Si vous ne trouvez pas tous les ingrédients ou si vous souhaitez adapter la recette, voici quelques suggestions utiles :

• Mascarpone : peut être remplacé par de la ricotta ou un fromage frais type Philadelphia pour une version un peu plus légère.

• Biscuits à la cuillère : les boudoirs peuvent faire l’affaire, mais attention, ils sont un peu plus secs. Imbibez-les rapidement.

• Fraises : si ce n’est pas la saison, utilisez des fraises surgelées. Il faudra bien les égoutter après décongélation pour éviter que le dessert ne devienne trop liquide.

• Citron vert : donne une note plus exotique et rafraîchissante que le citron jaune.

Un petit plus : ajouter un soupçon de sucre vanillé dans la crème pour encore plus de parfum. Et surtout, goûtez vos fraises avant de les utiliser. Si elles manquent de sucre, n’hésitez pas à ajuster légèrement la quantité de sucre dans le coulis.

Le Meilleur Mascarpone pour un Tiramisu Réussi

Le mascarpone, c’est le cœur de cette recette. Il doit être ferme mais onctueux, pour donner à la crème toute sa tenue. Privilégiez les marques italiennes ou artisanales si vous en trouvez, elles ont souvent une texture plus dense et un goût plus riche.

Avant de l’incorporer à votre préparation, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes à l’avance. Un mascarpone trop froid risque de créer une crème grumeleuse. Et surtout, ne le fouettez pas trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne liquide.

Les Ustensiles Indispensables

Incontournables

Pas besoin d’un équipement professionnel pour réussir ce dessert, mais certains outils facilitent vraiment la vie :

• Un grand saladier pour préparer la crème.

• Un batteur électrique pour monter les blancs en neige sans effort.

• Une spatule souple pour incorporer délicatement les blancs.

• Un mixeur ou un blender pour faire le coulis de fraises.

• Un plat rectangulaire (ou des verrines si vous voulez un format individuel).

Petits Plus

Si vous aimez soigner la présentation :

• Une poche à douille vous permettra de déposer la crème de façon nette et élégante.

• Un emporte-pièce peut servir à faire des portions individuelles joliment calibrées.

Avec ces quelques outils et les bons ingrédients, vous êtes prêt à réaliser un tiramisu aux fraises aussi joli que délicieux.

Comment Préparer le Tiramisu aux Fraises & Mascarpone

Réaliser un tiramisu aux fraises digne de ce nom, c’est comme assembler un petit puzzle gourmand : chaque étape compte, mais aucune n’est compliquée. Il suffit de suivre tranquillement le fil, et très vite, vous aurez sous les yeux un dessert aussi beau que bon.

Étape 1 – Préparer les Fraises

On commence par l’ingrédient star : les fraises. Lavez-les délicatement sous un filet d’eau froide, puis équeutez-les. Coupez-les en petits morceaux. L’idée, c’est d’avoir des dés assez fins pour s’intégrer harmonieusement dans les couches du tiramisu.

Gardez-en quelques-unes entières ou coupées joliment pour la décoration finale. Une fraise bien placée fait toujours son petit effet.

Étape 2 – Réaliser le Coulis de Fraises

Prenez la moitié des fraises que vous avez préparées, ajoutez-y 30 g de sucre et le jus d’un citron. Mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Ensuite, filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin pour retirer les petites graines et obtenir un coulis bien velouté.

Ce coulis va servir à imbiber les biscuits. Il apporte cette note acidulée qui vient équilibrer le sucré de la crème au mascarpone. Un vrai plus pour la fraîcheur du dessert.

Étape 3 – Préparer la Crème au Mascarpone

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec les 70 g de sucre restants. Le mélange doit devenir clair, presque mousseux. C’est à ce moment-là qu’on incorpore le mascarpone. Allez-y progressivement, jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être bien fermes pour donner à la crème cette texture aérienne qu’on aime tant dans le tiramisu.

Incorporez délicatement les blancs montés à la crème au mascarpone. Faites-le en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule, sans casser les blancs. C’est cette étape qui garantit une mousse légère et fondante.

Étape 4 – Le Montage

Maintenant, on assemble.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises. Attention à ne pas les détremper : un aller-retour suffit. Disposez-les au fond de votre plat (ou de vos verrines si vous optez pour une version individuelle).

Recouvrez d’une belle couche de crème au mascarpone, puis ajoutez une couche de morceaux de fraises.

Répétez l’opération : une nouvelle couche de biscuits imbibés, de la crème, des fraises.

Terminez par une couche de crème bien lissée à la spatule. À ce stade, le dessert est presque prêt à être dégusté… mais il faut encore un peu de patience.

Étape 5 – La Finition

Recouvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Idéalement, laissez-le reposer toute une nuit. C’est le secret pour que les saveurs se développent et que le dessert se tienne parfaitement.

Juste avant de servir, décorez le dessus avec les fraises que vous avez réservées et, si vous en avez sous la main, quelques feuilles de menthe fraîche. C’est simple, mais terriblement efficace.

Astuces de Pro pour un Résultat Impeccable

• Ne trempez pas trop les biscuits : trop imbibés, ils deviendraient pâteux. Trop secs, ils resteront durs. Le juste milieu fait toute la différence.

• Le mascarpone doit être à température ambiante pour se mélanger facilement.

• Laissez reposer au froid : une nuit complète, c’est l’idéal. Les arômes auront le temps de se mêler et la texture sera parfaite.

• Utilisez des fraises bien mûres, sucrées naturellement. Ce sont elles qui vont donner toute leur personnalité à votre tiramisu.

Comment Conserver le Tiramisu aux Fraises

À Température Ambiante

Le tiramisu étant à base d’œufs et de mascarpone, il n’est pas recommandé de le laisser à température ambiante plus d’une heure, surtout en été. Gardez-le au frais autant que possible.

Au Réfrigérateur

Il se conserve sans problème 2 à 3 jours au réfrigérateur. Couvrez-le bien pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du frigo. La texture peut même s’améliorer avec un peu de repos.

Astuce Congélation

Vous pouvez congeler le tiramisu, mais attention : la texture sera un peu moins onctueuse après décongélation. Si vous choisissez cette option, congelez-le portion par portion et laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on préparer le tiramisu la veille ?

Oui, et c’est même préférable ! Le repos permet aux saveurs de se développer et donne une texture encore plus fondante.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter avant de les utiliser, sinon elles rendront trop d’eau.

Que faire si on ne veut pas utiliser d’œufs crus ?

Vous pouvez remplacer les œufs par de la crème liquide entière montée en chantilly. Cela change légèrement la texture, mais le résultat reste délicieux.

Peut-on faire ce tiramisu en verrines ?

Absolument. C’est même une excellente idée pour une présentation élégante et pratique, surtout en portion individuelle pour les buffets ou les repas à l’extérieur.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé ce tiramisu aux fraises, vous allez adorer ces autres desserts fruités et gourmands :

• Tiramisu à la fraise et aux biscuits roses de Reims – Une autre version de tiramisu fruité, élégante et colorée

• Tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson – Un dessert rapide et sans four, parfait en été

• Billes de tiramisu – Une déclinaison originale du tiramisu classique en bouchées

• Charlotte aux fraises facile et rapide – Un dessert familial et frais, à base de fraises et crème

• Flan au mascarpone – Pour les amateurs de mascarpone dans une version cuite et fondante

Conclusion

Ce tiramisu aux fraises & mascarpone est la preuve qu’un dessert peut être à la fois simple, élégant et totalement irrésistible. Il met en valeur des ingrédients frais, ne demande aucune cuisson, et fait plaisir à tout le monde, des enfants aux plus fins gourmets.

Prenez plaisir à le préparer, à le personnaliser, et surtout à le partager. Et si vous avez envie de tester d’autres variantes, foncez : les meilleures recettes naissent souvent d’un peu d’audace.

Lmprimer

Partager