Partager

Vous cherchez une recette rapide, saine, et pleine de goût pour un dîner en semaine ? Le Poulet Chinois Sauté au Chou est exactement ce qu’il vous faut. Ce plat rassemble tout ce qu’on aime : des légumes croquants, des morceaux de poulet dorés à la perfection, le tout relevé par une sauce aux accents asiatiques. Et le meilleur ? Il se prépare en une seule poêle et en moins de 40 minutes. Rien de compliqué ici : juste des ingrédients simples, des étapes claires, et un résultat délicieux.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Atouts de Cette Recette

Ce plat est un vrai coup de cœur pour plusieurs raisons. D’abord, il est ultra facile à faire, même si vous débutez en cuisine asiatique. Vous découpez, vous faites sauter, vous assemblez — c’est tout. Ensuite, c’est un repas complet en soi : protéines, légumes, fibres, et plein de saveurs. Le chou apporte une texture craquante irrésistible, le poivron une touche sucrée, et le piment jalapeño un petit feu bien dosé. Et la sauce ? Un savoureux mélange de sauce soja et d’huître qui enrobe le tout de manière absolument divine.

Pour Qui Est-ce Idéal ?

Cette recette est parfaite pour les soirs pressés où vous voulez manger bon et maison, sans y passer des heures. Elle s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers aguerris. Vous cuisinez pour une famille ? Ce plat plaira aux grands comme aux petits (en ajustant le piment, bien sûr). Vous êtes à la recherche d’une option sans gluten ? Il vous suffit d’opter pour une sauce soja adaptée, et le tour est joué.

Les Ingrédients pour Poulet Chinois Sauté au Chou

Ingrédients de Base

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce plat :

• 2 poitrines de poulet, coupées en lanières. Le blanc de poulet est tendre et rapide à cuire.

• ½ tête de chou vert, finement râpée. Il reste croquant même après cuisson.

• 1 oignon moyen, tranché. Pour la base aromatique.

• 2 gousses d’ail, hachées. Incontournable.

• 1 poivron orange, en dés. Pour sa douceur et sa couleur vive.

• ½ piment jalapeño, émincé. Il apporte un léger piquant sans dominer.

• 1 cuillère à soupe de beurre. Pour une cuisson dorée et savoureuse.

• ½ tasse de bouillon de poulet. Il va lier les ingrédients et donner du moelleux.

• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître. Pour la profondeur umami.

• 1 cuillère à soupe de sauce soja. Incontournable dans toute poêlée asiatique.

• Sel et poivre, au goût.

Ces ingrédients simples se trouvent facilement en supermarché. Et ensemble, ils créent un plat riche en goût et en textures.

Substitutions & Astuces

Vous n’avez pas tout sous la main ? Voici quelques alternatives faciles :

• Pas de jalapeño ? Utilisez du piment doux ou même un peu de gingembre frais râpé.

• Pas de chou vert ? Du chou chinois, du pak-choï ou du chou frisé peuvent très bien faire l’affaire. Adaptez juste le temps de cuisson.

• Pas de sauce d’huître ? Remplacez-la par un mélange de sauce soja + un soupçon de miel ou de sauce hoisin.

• Envie d’un plat végétarien ? Remplacez le poulet par du tofu ferme ou du tempeh bien doré.

Astuce pro : si vous aimez les plats un peu plus corsés, ajoutez une pincée de flocons de piment ou une touche de vinaigre de riz juste avant de servir. Cela rehausse encore plus les saveurs.

Le Meilleur Chou Pour Ce Plat

Le chou est la star discrète de cette recette. Pour un bon sauté, le chou vert est parfait : ferme, légèrement sucré, et il tient bien à la cuisson. Mais ce n’est pas votre seule option.

• Le chou chinois (ou Napa) donnera une texture plus tendre.

• Le chou frisé ajoutera un peu d’amertume, qui peut très bien contrebalancer la douceur du poivron.

Quel que soit votre choix, l’essentiel est de le râper ou le trancher très finement. Trop épais, il mettra plus de temps à cuire et ne s’intégrera pas bien à la poêlée. Un petit passage à la mandoline ou au couteau bien aiguisé fera toute la différence.

Les Ustensiles de Cuisine Indispensables

Pas besoin de matériel sophistiqué pour réussir ce plat, mais certains outils vous simplifieront la vie.

Les Indispensables

• Un wok ou une grande poêle antiadhésive : c’est la base pour bien faire sauter les ingrédients sans les coller.

• Une spatule en bois : pour bien mélanger sans rayer le revêtement.

• Un couteau de chef bien aiguisé : pour couper le poulet et les légumes proprement.

Les Petits Plus Bien Utiles

• Une mandoline : pour râper le chou en un clin d’œil.

• Des bols pour la mise en place : préparez tous vos ingrédients à l’avance, ça rend la cuisson plus fluide.

• Une balance de cuisine : si vous aimez la précision.

Comment Préparer le Poulet Chinois Sauté au Chou

Maintenant que vous avez tous vos ingrédients prêts et vos ustensiles sous la main, il est temps de se lancer dans la préparation. Ne vous inquiétez pas, ce plat est aussi simple à cuisiner qu’il est délicieux. Voici chaque étape, décomposée clairement, avec des astuces à chaque tournant pour vous assurer un résultat parfait dès la première tentative.

Étape 1 : Préparer Tous Les Ingrédients

La mise en place est la clé ici. Commencez par :

• Couper les poitrines de poulet en lanières fines pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément.

• Râper finement le chou vert pour lui permettre de rester légèrement croquant après la cuisson.

• Trancher l’oignon en fines lamelles.

• Hacher l’ail.

• Couper le poivron orange en petits dés.

• Émincer le piment jalapeño très finement – un peu suffit à parfumer tout le plat.

Prenez quelques minutes pour tout disposer dans des bols distincts. Cela vous facilitera grandement la tâche une fois devant la poêle chaude.

Étape 2 : Cuire le Poulet

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Quand le beurre commence à mousser, ajoutez les lanières de poulet. Salez, poivrez, puis laissez-les dorer tranquillement sans trop les remuer au début – cela aide à former une belle croûte dorée.

Astuce : n’encombrez pas la poêle. Faites cuire le poulet en deux fois si nécessaire pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.

Une fois le poulet bien doré, retirez-le de la poêle et réservez-le dans une assiette. Il terminera sa cuisson avec les légumes plus tard.

Étape 3 : Faire Sauter Les Légumes

Dans la même poêle (ne la rincez surtout pas, les sucs de cuisson du poulet vont parfumer les légumes), ajoutez un petit filet d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez ensuite l’ail et le piment jalapeño. Remuez pendant 30 secondes, juste le temps de libérer les arômes, sans brûler l’ail.

Ajoutez le chou râpé et le poivron. Mélangez bien pour enrober tous les légumes dans les sucs de cuisson. Versez ensuite ½ tasse de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

Laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Le chou doit être tendre mais encore légèrement croquant. Si vous aimez les légumes plus fondants, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.

Étape 4 : Assemblage Final

Remettez les lanières de poulet dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour que les morceaux s’imprègnent de sauce et de parfums. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que toutes les saveurs se marient.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement : un peu plus de sauce soja pour le sel, un tour de moulin à poivre, ou même une touche de citron vert si vous aimez un côté plus vif.

Et voilà, votre Poulet Chinois Sauté au Chou est prêt à être servi, bien chaud.

Conseils Pour Réussir à Tous Les Coups

Voici quelques petites astuces pour élever votre plat à un niveau supérieur :

• Préparez tous vos ingrédients à l’avance. Le sauté est un mode de cuisson rapide. Si vous devez hacher l’ail au dernier moment, vous risquez de brûler vos oignons.

• Ne surchargez jamais la poêle : pour une belle coloration du poulet et des légumes, il faut de l’espace.

• Utilisez un feu vif, mais restez attentif. L’astuce, c’est de bien contrôler le moment de chaque ajout pour éviter de brûler ou de ramollir les ingrédients.

• Ajoutez un filet de sésame grillé ou quelques cacahuètes concassées juste avant de servir pour une touche croquante et gourmande.

Comment Conserver le Poulet Sauté au Chou

Ce plat se conserve très bien, ce qui en fait un excellent candidat pour les repas en avance.

À Température Ambiante

Pas plus de deux heures. Au-delà, il vaut mieux le réfrigérer rapidement.

Au Réfrigérateur

Conservez le plat dans une boîte hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, une poêle chaude avec une cuillère d’eau suffira à lui redonner tout son moelleux.

Astuces Congélation

Vous pouvez tout à fait congeler ce plat. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un sac congélation ou un contenant hermétique. Il se garde jusqu’à 2 mois. Pour le réchauffer, laissez-le dégeler au réfrigérateur puis faites-le revenir à feu doux.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on utiliser du chou rouge à la place du chou vert ?

Oui, tout à fait. Le goût sera un peu plus sucré et la couleur du plat changera, mais ce sera tout aussi bon.

Quelle autre protéine peut remplacer le poulet ?

Le tofu ferme, les crevettes, ou même des lanières de dinde fonctionnent très bien. Pensez juste à adapter le temps de cuisson.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, et c’est même une bonne idée. Les saveurs s’intensifient au repos. Réchauffez-le doucement pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.

Quel accompagnement recommandez-vous ?

Du riz basmati, du riz au jasmin ou des nouilles sautées sont parfaits. Pour une version plus légère, servez-le avec une salade de crudités.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette de Poulet Chinois Sauté au Chou, voici d’autres plats à essayer sur La Cuisine des Souvenirs :

Recettes à base de poulet ou aux inspirations asiatiques :

• Poulet coco réunionnais : Un curry doux et crémeux à la noix de coco.

• Nouilles thaï au poulet cacahuètes : Une autre idée savoureuse pour le wok.

• Poulet sauté aux légumes et riz blanc : Parfait en complément de cette recette.

• Wok de poulet aux nouilles et légumes : Une version complète et très gourmande.

• Escalopes de poulet caramélisées à l’ail, miel et sauce soja : Idéal pour varier les plaisirs avec les mêmes saveurs.

Conclusion

Ce plat coche toutes les cases : rapide, équilibré, parfumé, et incroyablement réconfortant. Il prouve qu’on peut cuisiner asiatique à la maison sans stress, et avec beaucoup de plaisir. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts, et surtout… partagez-le autour de vous. Car comme toute bonne recette, celle-ci est encore meilleure quand elle est savourée en bonne compagnie.

Lmprimer

Partager